장 클로드 라모네 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 모르조 2020 AOC 0,75l

장클로드 라모네의 샤사뉴 몽라셰 프리미에 크뤼 모르조 2020은 샤사뉴에서 가장 넓은 프리미에 크뤼 포도밭에서 나옵니다. 모르조는 코뮌 남쪽, 상트네 방향으로 50헥타르가 넘는 면적에 걸쳐 있으며, 19개의 리외디를 아우릅니다. 중세에는 이 땅이 메지에르 수도원의 시토회 수도사들 소유였습니다. 오랫동안 모르조는 주로 레드 와인 산지였으며, 오늘날에도 이곳에서 마을의 프리미에 크뤼 피노 누아 대부분이 생산됩니다.

라모네 가문은 1920년대 말 피에르와 함께 샤사뉴에 자리 잡았습니다. 피에르는 수년 동안 포도를 사들여 양조하다가 직접 포도밭을 소유하게 되었습니다. 첫 포도밭은 뤼쇼트의 작은 구획이었고, 1978년에는 몽라셰의 일부를 취득했습니다. 피에르는 1994년 세상을 떠났으며, 당시 도멘은 이미 손자인 노엘과 장클로드가 이끌고 있었습니다. 오늘날 와인은 장클로드의 이름으로 출시됩니다.

라모네의 양조는 평균 수령이 약 60년에 이르는 오래된 포도나무, 매우 낮은 수확량, 전통적인 양조 방식을 바탕으로 합니다. 발효 후 화이트 와인은 효모 찌꺼기와 함께 오랫동안 숙성하며, 드물게 저어 줍니다. 새 오크통 약 3분의 1을 포함한 오크통에서 12개월에서 15개월간 숙성합니다.

모르조는 균일한 포도밭이 아닙니다. 아래쪽에는 무거운 점토질 토양이 우세해 가장 풍성한 와인이 나오고, 위로 올라갈수록 마를과 돌이 섞인 밝은 토양으로 바뀝니다. 라모네는 이곳에서 피노 누아와 샤르도네를 모두 재배하며, 모르조 레드와 화이트를 각각 병입합니다. 이 병은 화이트입니다.

마을의 화이트 프리미에 크뤼 가운데 모르조는 대체로 가장 풍성하고 구조감이 뛰어나며, 숙성 잠재력도 좋습니다. 밀도 높고 젊을 때 쉽게 모습을 드러내지 않는 라모네 스타일은 시간과 공기를 필요로 합니다. 미리 병을 열어 두거나 디캔터에 옮기는 편이 좋습니다. 2020년은 부르고뉴에서 기록상 가장 이른 수확 연도 중 하나였습니다. 더위와 가뭄에도 화이트 와인은 놀라운 신선함을 간직했습니다.

도멘의 포트폴리오에서 모르조는 샤사뉴의 프리미에 크뤼 중 하나로, 뤼쇼트, 부드리오트, 베르제와 함께 몽라셰 언덕의 그랑 크뤼 아래에 자리합니다. 생선 요리와 소스, 바닷가재, 가금류, 크림 소스를 곁들인 송아지고기 또는 콩테 같은 경성 치즈와 함께 12-14 °C로 서빙하세요.

STELT 셀렉션에서 이 모르조는 묵직한 바디의 화이트 와인을 찾을 때 선택할 샤사뉴 프리미에 크뤼입니다. 여유를 두고 열거나 와인 셀러에서 몇 년 더 숙성해도 좋습니다.

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