Gedistilleerde dranken

Bij hoogwaardige distillaten wegen de grondstof, het productieproces en de rijping even zwaar als het gebied van herkomst. Schotland blijft de referentie voor whisky, met stijlen die variëren van turfachtige en maritieme interpretaties tot moutige whisky's met een grote aromatische diepgang. De rumwereld biedt eveneens uitgesproken territoriale interpretaties, waarbij fermentatie en distillatie instrumenten voor expressie worden in plaats van voor standaardisering.

De selectie STELT geeft de voorkeur aan karaktervolle producties, beperkte partijen en expressieve bottelingen, ver verwijderd van industriële logica. Elke fles wordt onder gecontroleerde omstandigheden bewaard, met getraceerde herkomst.