Les Horees
Les Horées is een klein Domaine in Beaune, opgericht in 2019 door Catharina Sadde, die ervaring opdeed in wijnkelders aan de Côte d'Or, zoals Domaine de la Romanée-Conti en Marquis d'Angerville. De naam verwijst naar de Uren uit de Griekse mythologie, godinnen van de seizoenen.
Het bezit beslaat iets meer dan een hectare en wordt aangevuld met aangekochte druiven. Biologische en biodynamische werkwijze zonder certificering; de rode wijnen vergisten met inheemse gisten en een deel hele trossen, met minimaal toegevoegde zwavel die pas na de malolactische gisting of bij het bottelen wordt toegevoegd. Beperkte productie.
De STELT-selectie, jaargangen 2023 en 2024: Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain en, onder de witte wijnen, Bourgogne Aganippe en Côte de Beaune Les Monsnières. Herkomst geverifieerd.