Kwintarelli

Het bedrijf is gevestigd in Negrar, in de Valpolicella Classica, en volgt de werkwijze die Giuseppe Quintarelli in ruim vijftig jaar heeft ontwikkeld. Het indrogen in de droogruimte duurt lang, gevolgd door langzame fermentaties en rijping in grote Slavonische eikenhouten vaten, die voor Amarone meer dan zeven jaar duurt.

De meest kenmerkende keuze betreft de declassering: in jaren die het vereiste niveau niet bereiken, wordt Amarone niet geproduceerd en gaan de druiven naar Rosso del Bepi, een etiket dat de genomen beslissing expliciet aan de markt kenbaar maakt.

Het assortiment omvat daarnaast Recioto, Alzero van ingedroogde bordeauxdruiven, Valpolicella Classico Superiore, Primofiore en Bianco Secco. Gecontroleerde opslag en traceerbare herkomst.