Château Rayas Châteauneuf-du-Pape Blanc 2007 is een ingetogen en onthullende aanwezigheid binnen het assortiment van de appellation Châteauneuf-du-Pape Blanc, gebotteld in een fles van 0,75 l die uitnodigt tot een geduldige luistering naar het terroir van de Rhônevallei in Frankrijk; het domein Château Rayas, een historische referentie in de regio, onderscheidt zich door familiale continuïteit en een nieuwsgierigheid die door de tijd heen wordt doorgegeven, een inzet om de frisheid van het fruit te bewaren, de nuances van de bodem te begrijpen en een inheemse, onconventionele persoonlijkheid in het glas tot uitdrukking te brengen; de productiefilosofie geeft voorrang aan de spontane rijping van de druiven en aan een respectvolle aanpak, met handmatige oogst tijdens de koelste uren, beperkt contact met zuurstof tijdens de beginfasen, fermentaties die de aromatische zuiverheid zonder forceren benadrukken en een rijping waarbij overdreven houtgebruik wordt vermeden, zodat de mineraliteit, de zurige spanning en de puurheid van het fruit naar voren komen; onderscheidende elementen zijn onder meer een uitgesproken minerale signatuur, een precisie die tonen van citrus, peer en meidoorn vasthoudt, evenals een klasse die de complexiteit weerspiegelt van het zanderige en kalkrijke terroir dat kenmerkend is voor het gebied; de Châteauneuf-du-Pape Blanc 2007 toont zich in het glas met een heldere gouden tint, een structuur die aroma’s van citroenschil, witte perzik en een lichte ziltheid ondersteunt, vergezeld door een fluweelzachte textuur in de mond die noch aan frisheid noch aan lengte inboet; binnen het assortiment van Château Rayas vervult deze jaargang de rol van toonbeeld van de witte signatuur van het huis: niet alleen een keuze voor bijzondere gelegenheden, maar ook een referentiepunt voor wie een verfijnde interpretatie van het terroir zoekt, die met de tijd kan evolueren en gerechten van grote verfijning kan begeleiden; tot slot komt de visie van STELT tot uiting als een uitnodiging om te kiezen voor een onderscheidende, ingetogen en duurzame kwaliteit die het terroir en de Franse wijnbouwtraditie waardeert en een wijnervaring biedt die past bij de positionering van STELT.
