Pascal Doquet Coeur de Terroir Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru Blanc de Blancs 2005 AOC 0,75l

De Cœur de Terroir 2005 van Pascal Doquet is een millésimé Champagne van uitsluitend Chardonnay, een Blanc de Blancs uit Le Mesnil-sur-Oger, een dorp van de Grand Cru in de Côte des Blancs. Deze cuvée komt voort uit een selectie van de oudste wijngaarden die Doquet in het dorp bezit. De fles bevat 0,75 liter.

Pascal Doquet werkt sinds 1982 in de wijngaard en leidde van 1995 tot 2003 het familiedomein in Vertus, Doquet-Jeanmaire. De wijngaarden in Le Mesnil komen van de familie van zijn moeder: zijn grootvader maakte er al wijn in de jaren dertig en bracht bijna een hectare samen in de lieu-dit Champ d'Alouettes, waarvan Pascal nu zestig procent bezit. In 2004, nadat hij de aandelen van zijn zussen had overgenomen, werd Doquet onafhankelijk en sindsdien zet hij ook zijn eigen naam op de Grand Cru uit Le Mesnil.

Toen deze jaargang werd geboren, was Doquet al in 2001 gestopt met chemische onkruidbestrijding; de biologische certificering, die in 2007 van start ging, werd met de oogst van 2010 verkregen. In de kelder vergisten alleen de inheemse gisten, en de dosering gebeurt met geconcentreerd druivenmost in plaats van de traditionele liqueur.

Le Mesnil-sur-Oger, Grand Cru van de Côte des Blancs, staat bekend om de verfijning, mineraliteit en het rijpingsvermogen van zijn Champagne. Doquet heeft er heel oude percelen halverwege de helling: Champ d'Alouettes, Les Migraines, aangeplant in 1929, en wijngaarden in de lieux-dits Chétillons, Coullemets en Finciarts. Voor de Cœur de Terroir-serie kiest de producent de beste partijen van deze wijngaarden en laat hij een deel ervan rijpen in eikenhouten vaten.

Doquet presenteert deze cuvée als een vineuze Champagne, beter geschikt bij gerechten dan als aperitief. In Champagne kende 2005 geen klimatologische incidenten: na een koude, droge winter en een zachte lente bevorderde het warme, vochtige weer tussen half augustus en half september de schimmel, maar de oogst vond plaats in de tweede helft van september, bij zeer zonnig weer. Na twintig jaar heeft een Champagne van Chardonnay doorgaans zijn jeugdige spanning ingeruild voor vollere aroma's van gedroogd fruit en geroosterd brood.

De serie Cœur de Terroir omvat de millésimes van Doquet, één per dorp: Vertus Premier Cru, Le Mont Aimé Premier Cru en Le Mesnil-sur-Oger Grand Cru, de enige Grand Cru van de serie. De naam werd al gebruikt door het familiehuis, dat hem gaf aan zijn Blanc de Blancs uit 1989. Naast de serie maakt Doquet Diapason, de niet-jaargang-Blanc de Blancs Grand Cru uit Le Mesnil.

In de selectie van STELT is deze Cœur de Terroir 2005 de millésime-Grand Cru van Pascal Doquet: een Champagne uit Le Mesnil met twintig jaar rijping, te serveren bij vis in saus, schaaldieren of wit vlees.

Elke verzending van STELT wordt zorgvuldig verzorgd, met gecertificeerde verpakkingen voor het transport van wijn.

Bestellingen worden normaal gesproken binnen 1–3 werkdagen toevertrouwd aan de expreskoerier. De levering duurt 1–4 werkdagen in Italië en 2–6 werkdagen in de Europese Unie en het Verenigd Koninkrijk; voor andere landen gelden de levertijden van de koerier plus de tijd voor de douaneafhandeling.

Gratis verzending voor bestellingen vanaf € 200 in Italië en vanaf € 800 naar het grootste deel van Europa. Kosten en levertijden per land →

Wil je een verzekerde verzending? Je kiest deze bij het afrekenen uit de verzendopties, tegen een toeslag. Wat te doen bij levering →

Buiten de Europese Unie worden invoerrechten en importheffingen niet bij het afrekenen betaald: de ontvanger betaalt ze bij de levering, behalve in de Verenigde Staten, waar invoerrechten en inklaring al in de verzendkosten zijn inbegrepen.

Voor sommige producten of speciale formaten kan een andere verwerkingstijd gelden. Voor bijzondere verzoeken kun je vóór de aankoop contact met ons opnemen.