Chenôve

U bram Dijon Chenôve jest pierwszą gminą Côte de Nuits: jej winnice, ostatni skrawek historycznego winniczego obszaru Côte dijonnaise, wspinają się na zbocze tuż na południe od miasta. Gmina nie ma własnej apelacji: od 1987 roku należy do apelacji Marsannay, dzielonej z Couchey i Marsannay-la-Côte i będącej jedyną apelacją Village w Burgundii w trzech kolorach. W gminie leży także Le Chapitre, niewielki climat, który może nosić oznaczenie Bourgogne Le Chapitre, uzupełniające oznaczenie geograficzne regionalnej apelacji Bourgogne.

Winnice apelacji leżą na wysokości od 255 do 390 m, z ekspozycją od wschodniej po południową, na glebach powstałych z wapieni i margli środkowej jury; tu, na północy, skała jest mniej spękana i odsłaniają się wapienie batońskie. Czerwone wino z Pinot Noir ma intensywną barwę i owoc wiśni, truskawki, czarnej porzeczki i jagody: z parceli żwirowych pochodzą wina eleganckie i miękkie, ze zbocza wina bardziej zbudowane, wymagające kilku lat cierpliwości. Białe z Chardonnay jest szerokie; różowe, z bezpośredniego tłoczenia, świeże i owocowe.

Winiarska historia Chenôve wiąże się z książętami Burgundii, którzy mieli tu majątek już w XI wieku, a w 1238 roku zbudowali cuverie z dwiema prasami; winnica, która przeszła potem na króla Francji, do dziś nosi nazwę Clos du Roy i jest jednym z climats apelacji. Wielkie prasy, w swoim XV-wiecznym budynku, pracowały do 1927 roku, a od 1934 roku mają status zabytku historycznego. W 2026 roku INAO otworzyło konsultacje publiczne w sprawie pierwszych Premier Cru Marsannay, łącznie z Chenôve. Jeśli są dostępne butelki, znajdziesz je poniżej.