Chevalier-Montrachet Grand Cru
Białe Grand Cru z Puligny-Montrachet, najwyżej położone na wzgórzu Montrachet, tuż powyżej Montrachet
- Gmina
- Puligny-Montrachet
- Kolor i odmiana
- Wyłącznie białe, z Chardonnay
- Powierzchnia
- 6,95 ha w produkcji (BIVB 2022); ok. 7,6 ha wyznaczonych
- Wysokość
- 265–290 m (BIVB); 260–300 m według specyfikacji apelacji
- Ekspozycja
- Wschodnia i południowo-wschodnia
- Grand Cru od
- 1937 (dekret z 31 lipca 1937; granice uzupełnione w 1939 roku)
Chevalier-Montrachet to najwyżej położone z pięciu Grand Cru wzgórza Montrachet; należy w całości do Puligny-Montrachet. Leży tuż powyżej Montrachet, oddzielone od niego ścieżką, na wysokości od 260 do 300 metrów, na stoku bardziej stromym niż niżej położone winnice i zwróconym na wschód i południowy wschód. Na północy graniczy z Premier Cru Le Cailleret i Les Demoiselles, na południowym zachodzie z En Remilly, już w Chassagne.
Podglebie tworzą silnie spękane wapienie jury środkowej, „kamień z Chassagne”: gleby chude, kamieniste, przepuszczalne i mało żyzne, z niewielkim pasem margli w górnej części. Pokolenia winiarzy oczyszczały je z kamieni, gromadząc je w murgers i podtrzymując ziemię murkami z kamienia bez zaprawy. W XVIII wieku część climatu, dotąd nieuprawiana, została obsadzona winoroślą; w 1775 roku Courtépée odróżnia już właściwy Montrachet od Chevalier i Bâtard. Według tradycji nazwa upamiętnia pierworodnego syna pana na Puligny.
Wyrok z 1921 roku dopuszcza nazwę Chevalier-Montrachet; w 1937 roku nadchodzi apelacja Grand Cru, której granice uzupełniono w 1939 roku o kilka parceli sąsiedniego Cailleret. Wino, złocistożółte, łączy pełnię z finezją: orzech laskowy, miód i nuty kwiatowe na wyraźnej mineralności, z pewną nerwowością za młodu i bardzo długą zdolnością do starzenia. Jeśli są dostępne butelki, znajdziesz je poniżej.
Autorzy i źródła. Zdjęcie: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.