Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet leży na południu Côte de Beaune, około piętnastu kilometrów od Beaune, między Meursault a Chassagne-Montrachet. W 1878 roku wieś dodała do swojej nazwy nazwę najsłynniejszej ze swoich winnic, Montrachet (wymawianą bez głosek „t”). W 1685 roku winnice powyżej dawnej drogi gallo-rzymskiej były obsadzone Pinot Noir; Chardonnay zdobyło przewagę w XVIII wieku i dziś zajmuje niemal całą powierzchnię winnic.

Gmina liczy cztery Grand Cru, wszystkie białe i skupione przy granicy z Chassagne. Montrachet i Bâtard-Montrachet są podzielone między obie wsie; Chevalier-Montrachet, położone najwyżej na stoku, i Bienvenues-Bâtard-Montrachet, najmniejsze z czterech, należą wyłącznie do Puligny. Montrachet oznacza „łysą górę”. Według tradycji nazwy Chevalier, Bâtard i Pucelles miałyby przypominać średniowiecznego pana na Puligny, który podzielił ziemie między pierworodnego syna, syna z nieprawego łoża i córki.

Na północ od Grand Cru ciągnie się 17 climats Premier Cru. Winnice leżą głównie na wysokości od 230 do 320 metrów, z ekspozycją wschodnią i południowo-wschodnią, na wapieniach i marglach; gleby, cienkie w górnej części, w stronę równiny stają się głębsze. Niektóre climats sięgają aż do przysiółka Blagny, który Puligny dzieli z Meursault: w nich wino białe pozostaje Puligny-Montrachet, a czerwone nosi nazwę Blagny.

Młode wina białe, jasne z zielonymi refleksami, pachną głogiem, trawą cytrynową i orzechem laskowym na tle miodu, często także krzemieniem; w ustach są miękkie, świeże i długie. Z latami pojawiają się migdały, opiekany chleb i kandyzowane owoce. Poniżej prezentujemy dostępne butelki.