Saint-Aubin
Wieś w Côte de Beaune w dolinie za Puligny i Chassagne, z 30 climats Premier Cru
- Apelacja od
- 1937
- Grand Cru w gminie
- Brak
- Premier Cru w gminie
- 30 climats
- Odmiany
- Chardonnay (białe), Pinot Noir (czerwone)
- Powierzchnia produkcyjna
- Ok. 164 ha (2022), w 85% pod wino białe
- Ekspozycja i wysokość
- Wschodnia i południowo-wschodnia; zazwyczaj 300–350 m
Gdzie leży
Saint-AubinGmina · Côte de Beaune30 Premier CruPoznaj mapę →
- Wysokość winnic
- 242–446 m
- Średnie nachylenie
- 11,6°
- Wystawa
- Południowy wschód
- Powierzchnia AOC
- 238,5 ha
Saint-Aubin należy do południowej części Côte de Beaune, ale pozostaje nieco na uboczu Côte: wieś i winnice leżą w wąskiej, krętej dolinie, za Puligny-Montrachet i Chassagne-Montrachet. Winorośl zajmuje najlepiej wyeksponowane stoki, miejscami strome i zwrócone na wschód lub południowy wschód, zwykle na wysokości od 300 do 350 metrów. Na jasnych glinach, zasobnych w wapień, uprawia się Chardonnay, natomiast Pinot Noir woli gliny brunatne.
Apelacja, uznana w 1937 roku, obejmuje wyłącznie gminę Saint-Aubin, łącznie z przysiółkiem Gamay. Nie ma tu Grand Cru, ale climats sklasyfikowanych jako Premier Cru jest trzydzieści, w tym En Remilly, Le Charmois i Sur Gamay: w 2022 roku zajmowały one około trzech czwartych powierzchni w produkcji. Wino białe zajmuje ponad cztery piąte tej powierzchni.
Jako szlak komunikacyjny dolina jest udokumentowana jeszcze przed rokiem tysięcznym; w średniowieczu wejścia do niej strzegł ufortyfikowany zamek w Gamay. Według tradycji od tego przysiółka miałaby pochodzić nazwa odmiany Gamay. Saint-Aubin należy ponadto do czterdziestu gmin strefy centralnej obiektu UNESCO „Climats du vignoble de Bourgogne”, wpisanego na listę w 2015 roku.
Wina białe łączą świeżość z napięciem: za młodu przywodzą na myśl białe kwiaty i krzemień, z czasem stają się szersze i przechodzą w miód i marcepan. Czerwone, znacznie rzadsze, mają ciemne owoce, zwarte taniny i żywy finisz. Poniżej znajdziesz dostępne butelki Saint-Aubin.
Climats gminy
Premier Cru · 30
Pokaż wszystkie Premier Cru
Sąsiednie wioski
Autorzy i źródła. Zdjęcie: Jean de l'Auxois · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0. Dane terenu: Open Wine Atlas (CC BY 4.0), na granicach INAO i rzeźbie IGN.
