Domaine Sylvain Cathiard Hautes Cotes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l

Prezentacja i kontekst: Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l powstaje na nasłonecznionych zboczach Hautes-Côtes de Nuits, gdzie starannie wymieszane gleby z gliny, krzemienia i wapienia, chłodne wiatry ze wschodu oraz ekspozycja sprzyjająca powolnej dojrzewalności; W tym winie uważna uprawa winorośli łączy się z zarządzaniem piwnicą, które stawia na precyzję i drobiazgowe czytanie winnicy, z ograniczonym plonem, który zachowuje kwasowość, świeżość i elegancję; Historia producenta to opowieść o rodzinnej trosce i oddaniu dla regionu: Domaine Sylvain Cathiard to firma, która zbudowała przez lata reputację dzięki winom odzwierciedlającym przebieg roczników i czystość owocu, podkreślając działki i lekką rękę w piwnicy; Tożsamość firmy opiera się na szacunku dla terroir, oszczędnym użyciu nowego drewna oraz filozofii produkcji mającej na celu zachowanie aromatycznej integralności owocu i nie tłumienie mineralnej słoności gleby; Wyjątkowość: w porównaniu z innymi producentami z regionu, ta butelka wyróżnia się czystością owocu i subtelną mineralnością, wraz z gładką strukturą tanin, która rozwija się ostrożnie; Podejście do pracy opiera się na szacunkowym zarządzaniu agronomicznym, z praktykami sprzyjającymi bioróżnorodności winnicy, rygorystycznymi zbiorami i fermentacją z dbałością o szczegóły, z wyselekcjonowanymi naturalnymi drożdżami oraz dojrzewaniem w beczkach o różnym stopniu wypalenia, by kierować złożonością bez dominowania pierwotnego charakteru; Cechy sensoryczne: w smaku wyczuwalne są nuty małych czerwonych owoców, wiśni, delikatny kwiatowy akcent i nuta krzemienia; na podniebieniu jest zrównoważone, z gładką słonością, świeżą kwasowością podtrzymującą długi i trwały finisz oraz strukturą, która komunikuje finezję i pijalność; Rola w gamie: jako przystępne wyrażenie wysokiej klasy sygnatury, Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 stanowi wiarygodne wejście dla tych, którzy zbliżają się do domaine lub codziennego towarzysza do doceniania spójności między owocem a terroir; Podsumowując: zgodnie z pozycjonowaniem STELT, jest to wybór łączący autentyczność i serwis na kieliszku, oferując okno na wzgórza Burgundii bez kompromisów w charakterze i długowieczności wina.