Domaine Dandelion Bourgogne Hautes Cotes de Beaune 'Hautes Cotes Nature' 2022 AOC 0,75l

Domaine Dandelion presenta il Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Hautes Côtes Nature 2022 AOC 0,75l, una proposta che incornicia la filosofia di una regione famosa per la sua luce e la sua trama minerale in una versione ricca di freschezza e immediatezza. Prodotto in una bottiglia da 0,75 litri, questo vino si propone come un «intimo paesaggio» del terroir, capace di accompagnare sia momenti conviviali sia pause contemplative, senza mai perdere la sua elegante sobrietà. Il colore tende a riflettere la freschezza della zona delle Hautes Côtes, con una brillantezza che promette prontezza al sorso e una complessità che si svela con la giusta attenzione.

La storia del produttore, radicata in una filosofia di territorio e di famiglia, si sviluppa lungo i versanti soleggiati e ventosi delle Hautes Côtes de Beaune, dove vigne vecchie e nuove convivono in una relazione di rispetto e ascolto del suolo. Domaine Dandelion costruisce la propria identità attorno a una cura meticolosa della vite, a un approccio sensibile alle stagioni e a una scelta di pratiche che privilegiano la naturalità senza rinunciare a una precisione artigianale. Il risultato è un DNA aziendale riconoscibile: vini che cercano di raccontare l’eco del luogo senza indulgere in artifici, mantendo una coerenza tra tecnica e autenticità.

La filosofia produttiva si fonda su un lavoro di minimo intervento, fermentazioni attente a lieviti indigeni e una gestione oculata della solforosa, per valorizzare reale espressività del mosto. La vinificazione nel contesto “nature” implica una cernita accurata delle uve, controlli sobri di contenuto alcolico e una gestione che privilegia la spontaneità degli aromi, offrendo al palato un profilo orchestrato da freschezza, mineralità e tensione sapida. In questo senso, Hautes Côtes Nature si distingue per la pulizia del frutto, la precisione del tessuto tannico e un’acidità ben dosata che invita a bere nel presente senza rinunciare a potenziale evolutivo in bottiglia.

All’interno della gamma Domaine Dandelion, questo vino occupa una funzione di apertura al mosaico di terroir che caratterizza la casa: è la porta d’ingresso al carattere autentico delle Hautes Côtes de Beaune, capace di offrire una finestra sul territorio senza confondere la stilistica con l’ostentazione. L’assaggio rivela una combinazione di frutta rossa snap e una sottile nota minerale che richiama la pietra levigata dal sole, impreziosita da un tocco floreale e da una leggera spezia che anima il finale. Questo è un vino che invita a momenti di pausa, ma che ha la stoffa per accompagnare piatti delicati di pesce, pollame o formaggi freschi, offrendo sempre equilibrio e coerenza al contesto Gastronomico. Hautes Côtes Nature 2022 diventa così una scelta concreta per chi cerca una Bourgogne accessibile ma non banale, espressione di territorio e di una visione produttiva che guarda avanti. La firma STELT si riconosce nella sobrietà sofisticata e nella capacità di trasformare una semplice annotazione olfattiva in un ricordo duraturo; questo vino è, in definitiva, una presenza affidabile e raffinata che ricorda che la qualità nasce dalla cura quotidiana e dalla fiducia nel tempo.