Borgonha moderna

A Borgonha moderna é uma questão de medida: extrações suaves, fermentações espontâneas, carvalho usado com moderação, zero maquilhagem. Vinhos que privilegiam a fineza, a acidez e a facilidade de beber em detrimento da potência. O que esperar: Pinot Noir de fruta vermelha crocante e taninos finos, perfeitos com pratos de carne branca, cogumelos e peixe gordo; Chardonnay direitos e minerais, a servir não demasiado frios. Se está a começar a explorar a região, comece pelas apelações villages: a mesma abordagem, a mesma mão, um preço mais acessível.

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