Côte de Nuits-Villages

A Côte de Nuits-Villages é uma denominação Village que não tem o nome de uma comuna: desde o caderno de especificações homologado a 2 de setembro de 2026, reúne as três comunas do extremo sul da Côte de Nuits, Prémeaux-Prissey, Comblanchien e Corgoloin, onde a Côte de Nuits confina com a Côte de Beaune. Durante quase noventa anos, a área incluía também Fixin e Brochon, a norte, pouco a sul de Dijon: ali a produção tinha diminuído e os vinhos têm uma denominação própria, pelo que o novo caderno de especificações restringiu a área às três comunas do sul.

O nome tem uma história em várias etapas. Em 1934, uma sentença reconheceu a estas vinhas a denominação «Vins fins de la Côte de Nuits», que se tornou AOC com o decreto de 31 de julho de 1937; o nome Côte de Nuits-Villages chegou em 1964 e a antiga designação continua a ser admitida no rótulo. A produção é quase toda de tinto, de Pinot Noir: segundo o BIVB, em 2022, quando a área ainda incluía Fixin e Brochon, estavam em produção 146,83 hectares de tinto e 11,43 de branco. O pouco Chardonnay está plantado sobretudo nas encostas pedregosas e pobres acima da aldeia de Comblanchien.

A encosta está virada a nascente. No topo aflora o calcário de Comblanchien, uma rocha muito compacta que nas pedreiras da zona é extraída e polida como um mármore; descendo para a planície, os solos tornam-se mais profundos e ricos em argila. Precisamente porque os terrenos variam de parcela para parcela, os viticultores indicam muitas vezes no rótulo o lieu-dit de origem, em carateres que não podem exceder metade do tamanho dos da denominação. Segundo o caderno de especificações, os tintos aliam um tanino aveludado a uma fruta fresca e, após alguns anos em garrafa, podem lembrar alcaçuz e sub-bosque. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis.