Côte de Beaune
Metade meridional da Côte d'Or, de Ladoix-Serrigny às Maranges: Chardonnay e Pinot Noir lado a lado
- Localização
- Metade meridional da Côte d'Or, de Ladoix-Serrigny às Maranges
- Castas
- Pinot Noir e Chardonnay; brancos predominantes entre Meursault e Chassagne-Montrachet
- Grand Cru
- 8: sete só de branco, mais o Corton, em grande parte tinto
- Peso nas vinhas da Borgonha
- Cerca de 12% da área em produção (Village, Premier Cru e Grand Cru; média 2021–2025)
- Leilão dos Hospices de Beaune
- Desde 1859, normalmente no terceiro domingo de novembro
- Património UNESCO
- Desde 2015, juntamente com a Côte de Nuits
A Côte de Beaune é a metade meridional da Côte d'Or. Começa em Ladoix-Serrigny, no sopé da colina de Corton, e prossegue para sul até às Maranges, já no departamento de Saône-et-Loire. As vinhas, viradas para o sol da manhã, ocupam uma faixa de colina que não ultrapassa algumas centenas de metros de largura; em comparação com a Côte de Nuits, o relevo é mais suave e recortado. Mais a oeste, no planalto a cerca de 400 metros de altitude, ficam as vinhas das Hautes Côtes de Beaune.
Também as castas mudam de norte para sul. Na colina de Corton nascem o branco Corton-Charlemagne e o Corton, em grande parte tinto, único Grand Cru da zona que dá vinhos tintos; em torno de Beaune, Pommard e Volnay domina o Pinot Noir. De Meursault a Chassagne-Montrachet predomina o Chardonnay, e entre Puligny e Chassagne ficam os cinco Grand Cru brancos ligados ao nome Montrachet; mais a sul, em Santenay e nas Maranges, voltam a predominar os tintos. No total, a zona conta oito Grand Cru e cerca de vinte denominações Village, muitas delas com climats classificados como Premier Cru.
Outrora, todos os vinhos da Côte de Beaune circulavam com o nome genérico de «vin de Beaune». Hoje, o rótulo deve ser lido com atenção: «Côte de Beaune» é também o nome de uma pequena denominação Village, limitada a algumas vinhas altas da comuna de Beaune, ao passo que «Côte de Beaune-Villages» está reservada a vinhos tintos de uma ou mais das comunas admitidas. No século XVIII, as casas de comércio de Beaune chegaram a deter boa parte do mercado; a cidade conserva o Hôtel-Dieu, fundado em 1443, e desde 1859 acolhe o leilão dos vinhos dos Hospices, que normalmente se realiza no terceiro domingo de novembro. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis.
Créditos e fontes. Foto: Benjamin Smith · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Mapa: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.
