Auxey-Duresses

Auxey-Duresses, que se pronuncia «Aussey», ergue-se onde um vale orientado de este para oeste se separa da Côte de Beaune e sobe em direção às Hautes Côtes, por trás de Meursault e Monthélie. As vinhas ocupam as vertentes do vale, entre 260 e 360 metros. A denominação Village, criada em 1937, abrange apenas o território da comuna, em tinto e em branco, com nove Premier Cru e nenhum Grand Cru. O nome da aldeia traz consigo o do seu climat mais conhecido, Les Duresses.

As duas vertentes não se parecem. A que está virada a sul, perto da aldeia, prolonga as vinhas de Monthélie e Volnay e reúne os Premier Cru, em grande parte tintos de Pinot Noir; Les Duresses, exposto a este e sudeste, estende-se também à comuna de Monthélie. Os solos são margo-calcários, muito pedregosos na Montagne du Bourdon. Do mesmo lado, mais acima, em torno do lugar de Melin, as vinhas estão viradas a sudeste e o clima é mais fresco. Na vertente oposta, virada a norte e encostada a Meursault, predomina o Chardonnay. Nas encostas mais íngremes, algumas vinhas, plantadas com menor densidade, são conduzidas em lira.

Até aos anos trinta, o vinho da aldeia vendia-se habitualmente como Volnay, Pommard ou Beaune. O tinto tem aromas de pequenos frutos negros, com taninos comedidos que depressa se tornam aveludados; o branco, vivo em novo, lembra a amêndoa fresca e a maçã, com um toque de pederneira. No rótulo, os tintos podem também surgir como Côte de Beaune-Villages. Mais abaixo encontra as garrafas disponíveis.