Pernand-Vergelesses

Pernand-Vergelesses fica no troço setentrional da Côte de Beaune, a poucos quilómetros de Beaune, mas não na linha da Côte: a aldeia está um passo atrás, no fundo de um pequeno vale aberto para sul, no sopé da colina de Corton, que partilha com Aloxe-Corton e Ladoix-Serrigny. O nome atual remonta a 1922, quando a comuna de Pernand juntou ao seu o de um dos seus climats mais reputados, Les Vergelesses; a denominação Village foi reconhecida pelo decreto de 8 de dezembro de 1936.

As vinhas estão viradas sobretudo a este e a sul, entre 250 e 300 metros. Em baixo, os solos são argilo-calcários, misturados com fragmentos siliciosos; a meia encosta tornam-se calcários e pedregosos, adequados ao Pinot Noir; em cima, as margas castanhas e amareladas acolhem o Chardonnay. Tinto e branco dividem quase a meio as áreas em produção: cerca de 77 hectares e 70 em 2022. Oito climats são Premier Cru, entre eles Île des Vergelesses e Vergelesses; na vertente da colina de Corton, a comuna possui ainda parcelas dos Grand Cru Corton, Corton-Charlemagne e Charlemagne. Segundo a tradição, em 775 Carlos Magno doou vinhas desta colina à colegiada de Saulieu.

Os tintos têm aromas de pequenos frutos vermelhos e de frutos de caroço e com os anos viram para o sub-bosque, sobre taninos bem fundidos; os brancos lembram citrinos, amêndoa e avelã. A aldeia tem também uma história teatral: Jacques Copeau, fundador do Vieux-Colombier, instalou-se aqui em 1925 com a sua companhia. Mais abaixo encontra as garrafas de Pernand-Vergelesses disponíveis, quando as há.