Monthélie

Monthélie, que se pronuncia «Mont'lie», é uma pequena comuna da Côte de Beaune, poucos quilómetros a sul de Beaune, entre Volnay e Meursault. A aldeia, aninhada numa encosta íngreme, conserva um castelo e casas antigas; o escritor borgonhês Pierre Poupon comparava-a a uma aldeia toscana.

Outrora propriedade da abadia de Cluny, o território de Monthélie está quase todo plantado de vinha, e já o estava no final do século XVIII: em 1778, o abade Courtépée assinalava aqui a falta de campos para lavrar, citando um dito local segundo o qual aqui, no tempo da ceifa, uma galinha morre de fome. A denominação remonta a 1937 e a comuna faz parte da zona central do sítio UNESCO dos climats das vinhas da Borgonha.

As vinhas, entre 230 e 370 metros, estão viradas sobretudo a sul e sudeste, sobre calcários pedregosos do Batoniano cobertos por argilas vermelhas e margas; em direção a Auxey-Duresses, o calcário muda e a exposição passa a ser a este ou a oeste, consoante as encostas. A comuna não tem Grand Cru, mas conta 15 Premier Cru; um deles, Les Champs Fulliots, fica encostado ao Clos des Chênes de Volnay.

Mais de quatro quintos da área em produção dão tintos de Pinot Noir, com aromas de cereja e cassis, por vezes de violeta e peónia, e uma trama firme mas aveludada; tal como os do vizinho Volnay, têm fama de vinhos delicados. O branco de Chardonnay, muito menos difundido, é próximo dos vinhos de Meursault, com notas de limão, espinheiro-alvar e avelã fresca. Aqui em baixo, as garrafas disponíveis.