Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vaillons 2018 AOC 0,75l é um vinho branco que personifica a pureza do terroir de Chablis e o cuidado artesanal de uma pequena casa dedicada à elegância sóbria. Produzido em Vaillons, entre solos de giz e marga, expressa uma mineralidade precisa e uma frescura que acompanham a notável dinâmica da colheita de 2018 sem nunca perder o controlo. A história do produtor conta-se através de uma escolha de princípios: vinhas seleccionadas, vindima manual, intervenções contidas na adega, fermentações a temperatura controlada e maturação em recipientes neutros ou grandes tonéis, para preservar a pureza do fruto. Esta filosofia cria vinhos capazes de reflectir o terroir sem artifícios, conferindo ao vinho uma estrutura elegante e uma longevidade bem definida. Uma característica distintiva de Vaillons Premier Cru é a combinação certa entre uma mineralidade rigorosa e a envolvência do fruto; o Raveneau 2018 personifica esse equilíbrio com uma linha aromática que vai de notas de casca de limão e toranja a delicadas nuances florais, acompanhadas por uma presença salina que evoca a costa. Na boca, abre-se com uma textura sedosa, uma energia ácida bem calibrada e uma persistência que prolonga o final sem aquecer em excesso, oferecendo uma prova fresca mas composta, capaz de evoluir ao longo do tempo. Dentro da gama da casa, este vinho surge como uma expressão de topo da série Premier Cru Vaillons, capaz de personificar o compromisso com uma Chardonnay que fala de paciência, acompanhando entradas de mar e pratos delicados à base de peixe e crustáceos num contexto elegante. O Francois Raveneau Chablis Premier Cru Vailloins 2018 propõe novas leituras ao longo dos anos, confirmando a identidade de uma casa que privilegia a qualidade ponderada e a harmonia. Em linha com o posicionamento STELT, apresenta-se como uma manifestação de rigor, pureza e requinte, sustentando um diálogo prolongado com quem procura um terroir autêntico e vinhos capazes de crescer com o tempo.
