Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l é uma criação que escuta o Mosela através de uma lente de pureza absoluta e das leis do solo: vinhas velhas desenvolvem-se em encostas de ardósia que parecem indicar ao vinho onde encontrar energia, enquanto as uvas Riesling, selecionadas manualmente numa vindima tardia, revelaram uma maturação aromática intensa e controlada. A adega Joseph Prüm, entre os nomes históricos do Mosela, nasce do legado de uma família que construiu ao longo do tempo um léxico vínico baseado na precisão da colheita, na paciência do envelhecimento e na confiança no caráter intrínseco do fruto; desta visão surgiu uma casa que privilegia uma intervenção mínima, deixando espaço para as dinâmicas naturais do mosto e para a evolução lenta na garrafa. A filosofia de produção traduz-se num cuidado meticuloso: seleção rigorosa das uvas na vinha Badstube, fermentação espontânea, estágios que podem prolongar-se por longos períodos e uma maturação que realça a densidade aromática sem obscurecer a frescura ácida que sustenta a longevidade do vinho. Neste contexto, o Auslese de 2010 distingue-se por uma mineralidade profunda, um jogo pictórico de aromas que vai do pêssego branco e do alperce maduro a notas de mel, casca de citrinos e vestígios florais, acompanhados por um fundo de pedra molhada e petróleo típico do Riesling, enquanto no palato se perceciona uma doçura muito equilibrada por uma lâmina de acidez que devolve energia, tensão e uma persistência que convida a uma respiração prolongada. O vinho ocupa um lugar de destaque na gama do produtor como expressão ideal de colheitas maduras, capaz de acompanhar momentos de contemplação e de transformar uma simples degustação numa leitura do tempo, desde o nascimento na vinha até à evolução na garrafa.