Pierre Overnoy Arbois Pupullin Branco 2016 AOC 0,75l

Pierre Overnoy Arbois Papullin Blanc 2016 AOC 0,75l é uma garrafa que convida a uma viagem sensorial pelo Jura, território de Arbois onde Papullin indica uma microzona de Pupillin, guardiã de terrenos calcários e exposições frescas, e onde a vindima é feita com tempos longos e atenção ao detalhe. A adega Pierre Overnoy é uma das colunas da cena do vinho natural, nascida da visão de Pierre, pioneiro da biodinâmica aplicada à vinha e da fermentação espontânea, que interpretou o trabalho na vinha como uma prática de observação e respeito, deixando ao vinho a liberdade de se expressar sem intervenções exageradas. Hoje esta identidade empresarial mantém-se viva, guiada por uma filosofia de mínimo intervenção e por um cuidado meticuloso das concertações; os vinhos nascem de uvas colhidas à mão, de rendimentos contidos e de um envelhecimento cuidadoso em barris de madeira usados, que conferem complexidade sem mascarar o carácter do território. Papullin Blanc destaca-se pela sua personalidade que não se presta aos clichés da categoria: um branco que surpreende pela sua limpeza luminosa, mas que ao mesmo tempo revela uma profundidade de textura e uma salinidade que parecem vir da própria pedra. A cor é luminosa mas pouco invasiva, com reflexos dourados pálidos e uma tensão mineral que acompanha cada gole; no nariz emergem notas de citrino maduro, casca de tangerina, uma trama de avelã e um toque de manteiga tostada, a que se junta uma certa austeridade de pedra de isqueiro e de pedra envelhecida, traço de oxidação controlada que realça a vivacidade gustativa. Na boca a fluidez é sustentada por uma frescura viva, uma ligeira pungência que orienta para um final seco, longo e limpo, onde a memória salina permanece por muito tempo. Inserido na gama de Pierre Overnoy, Papullin Blanc representa uma das leituras mais autênticas do terroir Pupillin: um convite à degustação que recompensa a paciência, combinações meditadas e uma curiosidade alimentada pelo respeito pela matéria-prima. A STELT privilegia a autenticidade, a coerência e a longevidade: este Papullin Blanc encarna essa ligação entre tradição e visão contemporânea que define o posicionamento da marca.