Sesti Rosato 2025 IGT 0,75l

O Rosato 2025 de Sesti é um Toscana IGT de Sangiovese nascido em Castello di Argiano, na encosta sul de Montalcino, onde a família Sesti também produz Brunello. As vinhas, conduzidas em cordão esporonado a cerca de 350 metros e viradas a sul, crescem em solos de origem marinha, nas vinhas que rodeiam a aldeia.

A propriedade é fruto de uma escolha de vida. Em 1975, o astrónomo Giuseppe Maria Sesti e a mulher, Sarah, compraram a aldeia abandonada de Argiano com o seu castelo e devolveram-lhe a vida, pedaço a pedaço. O vinho veio depois, quase por acaso: Giuseppe ajudava os vizinhos nas vindimas e, em 1991, plantou as suas vinhas. Hoje, a propriedade tem 102 hectares, 13 dos quais de vinha, e a filha Elisa acompanha a vinha e a adega.

Os Sesti trabalham de forma natural e com intervenção mínima, seguindo o calendário lunar que Giuseppe conhece como astrónomo. A exploração segue princípios biológicos e biodinâmicos, sem certificações oficiais por opção da família, e também na adega evitam os atalhos da química.

O Rosato nasceu de uma necessidade da casa: um vinho leve e fresco para beber sob o sol do verão toscano. Os amigos e clientes que passavam provaram-no e começaram a pedi-lo, e assim a produção cresceu. É obtido por sangria, separando uma parte do mosto de Sangiovese após um breve contacto com as películas, e fermenta em aço inoxidável sem realizar a fermentação maloláctica.

Sem fermentação maloláctica, o vinho conserva a acidez natural da uva: é um rosé seco e fresco, com a fruta do Sangiovese em primeiro plano e uma facilidade de beber que o torna adequado para toda a refeição, não apenas para o aperitivo.

Na gama de Sesti, é, a par do Sauvignon, o vinho do verão. Serve-se a 10-12 °C com entradas, peixe, legumes grelhados e a cozinha toscana mais ligeira, ou sozinho, como aperitivo.

Na seleção da STELT, este Rosato é o lado estival de uma família de Montalcino conhecida pelo Brunello.

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