Charles Dufour Bulles de Comptoir #14 NV AOC 0,75l

Bulles de Comptoir 是查尔斯·杜福尔凭借它在巴尔丘的葡萄种植者中打响名号的香槟超干型酒款。每个版本都标有编号，这一款是 #14。这个名字的意思是“吧台气泡”：杜福尔为葡萄酒吧的吧台构思了这款酒，与通常伴随香槟的庄重氛围截然不同。

杜福尔家族在奥布省的朗德维尔种植葡萄，这里是香槟区最南端。查尔斯于2000年代中期加入家族企业罗贝尔·杜福尔（Robert Dufour）。2010年份收成时，他创立了自己的品牌查尔斯·杜福尔香槟（香槟 Charles Dufour），并推出了第一款 Bulles de Comptoir。近几年，他也酿造母亲弗朗索瓦丝·马蒂诺（Françoise Martinot）的葡萄，推出的 Bistrøtage 酒款以她的名字命名。

杜福尔很早就让葡萄园转为有机种植：停用除草剂，只使用铜、硫磺、草本浸剂和生物动力法制剂。2010年份收成后获得了 Ecocert 认证。葡萄园分布在朗德维尔（Landreville）、埃苏瓦（Essoyes）和塞勒叙尔乌尔斯（Celles-sur-Ource）的多个地块，土壤为黏土质石灰岩泥灰土，发酵则由本土酵母启动。

这个版本由60%的黑皮诺、30%的霞多丽和10%的皮诺白葡萄酒酿成；这种葡萄品种在香槟区其他地方几乎已经绝迹。除了当年收获的葡萄酿成的酒，还加入了始于1982年的永久储备酒：每年取出一部分用于酿制这款酒，再以新酒补足。

由此酿成的香槟酒感浓郁：奥布省的黑皮诺赋予它醇厚酒体，储备酒增添深度，而超干型的补糖量则让它口感干爽。它适合开胃饮用，也很适合佐餐，直至搭配奶酪。

在杜福尔（Dufour）的系列中，Bulles de Comptoir 是最常见的一款，也是餐厅和葡萄酒吧里常能见到的酒款；结构感更强的 Bistrøtage 则更胜一筹。

在STELT精选中，这款香槟是认识一位来自巴尔丘（Côte des Bar）的有机葡萄种植者最直接的方式：正如它的名字所示，这是一款无需讲究仪式、开瓶即饮的香槟。

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