Charles Dufour Coteaux Champenois Rouge 2022 AOC 0,75l

这款山坡香槟产区红葡萄酒2022是夏尔·杜福酿造的一款静态红葡萄酒。他是来自巴尔海岸朗德维尔的葡萄种植者。山坡香槟产区是香槟地区无气泡葡萄酒的法定产区：产区和葡萄品种与香槟相同，但不进行二次发酵产生气泡。如今，这类葡萄酒在该地区产量中占比很小，而当地几乎全部产量都是香槟。

杜福在奥布省种植葡萄，这里是香槟地区最南端。2000年代中期，夏尔加入家族酒庄罗贝尔·杜福；2010年采收季，他推出了自己的品牌和Bulles de Comptoir特酿。近几年，他也用母亲弗朗索瓦丝·马蒂诺的葡萄酿酒，推出Bistrøtage特酿。

杜福很早便在葡萄园采用有机种植：不使用除草剂，只用铜、硫磺、草本浸剂和生物动力法制剂，并自2010年采收季起获得Ecocert认证。葡萄园地块位于朗德维尔、埃苏瓦和塞勒叙尔乌尔斯，土壤为黏土质石灰岩泥灰土。

这款红葡萄酒只用黑皮诺酿制。这种葡萄在香槟地区几乎总是用来酿造起泡酒，很少被酿成静态红葡萄酒。它与黑皮诺和霞多丽并列为该地区的三大主要葡萄品种。葡萄经过半二氧化碳浸渍：整串葡萄放入酒槽，部分发酵在果粒内部开始。随后，葡萄酒在桶中陈酿了一年。

通常，半二氧化碳浸渍会突出果香，让单宁更柔和，而在桶中陈酿一年则赋予葡萄酒更丰富的结构。这款红葡萄酒很适合搭配腌肉、白肉和蘑菇菜肴。

在杜福酒庄以香槟为主的产品系列中，山坡香槟产区静态葡萄酒占比不大：这款酒展现了不带气泡的黑皮诺。

在STELT的精选中，这款红葡萄酒是香槟地区的珍品：一款静态黑皮诺葡萄酒，适合想了解这些葡萄在不酿成起泡酒时能展现何种风味的人。

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