Charles Dufour Coteaux Champenois Blanc 2023 AOC 0,75l

这款2023年份的山坡 Champenois 白葡萄酒是 Charles Dufour 酿造的一款静止白葡萄酒，他是 Côte des Bar 的 Landreville 的葡萄种植者。山坡 Champenois 是香槟产区无气泡葡萄酒的名称：产区和葡萄品种与香槟相同，但酒液不会进行二次发酵产生气泡。如今，这类葡萄酒只占该产区产量的一小部分，产区几乎全部生产香槟。

Dufour 在奥布省种植葡萄，这里是香槟产区最南端的部分。2000年代中期，Charles 加入家族企业 Robert Dufour，并于2010年份推出自己的品牌和 Bulles de Comptoir 酒款，这款香槟让他声名鹊起。近几年，他也开始酿造母亲 Françoise Martinot 的葡萄。

他很早就让葡萄园转为有机种植：不使用除草剂，只用铜、硫磺、草本浸剂和生物动力法制剂；自2010年份起获得 Ecocert 认证。葡萄园地块位于 Landreville、Essoyes 和 Celles-sur-Ource，土壤为黏土质石灰岩泥灰土。

这款白葡萄酒只选用2023年份的霞多丽酿造。葡萄连梗整串浸皮两周：这对白葡萄酒来说很少见，在香槟产区更是如此，因为霞多丽通常会立即压榨，以获得清澈的葡萄汁。

与葡萄皮接触赋予葡萄酒更深的颜色和比直接压榨的白葡萄酒更紧实的质地，也凸显了霞多丽更有质感的一面。这是一款更适合佐餐而非开胃的白葡萄酒：熟鱼、白肉、硬质奶酪。

在 Dufour 的产品系列中，主打香槟，这款山坡 Champenois 是一个小小的例外：保留了 Côte des Bar 的葡萄与风土，却没有气泡。

在STELT的精选中，这款白葡萄酒适合想从不那么为人熟知的一面认识香槟的人，也适合喜欢浸皮白葡萄酒的人。

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