Cédric Bouchard Roses de Jeanne Côte Béchalin（2021 年除渣）2014 AOC 0,75l

Cedric Bouchard Roses de Jeanne Côte Bechalin，除渣年份 2021，2014 AOC 0.75 公升，是一款訴說著工匠酒莊理念的香檳，將風土置於每項選擇的核心——從詮釋獨特葡萄園 Côte Bechalin，到葡萄酒在瓶中長時間熟成。這款酒源自 Cedric Bouchard，一家選擇以精準、透明與尊重原料為品牌核心的小型家族酒莊，體現了對細節與品質的專注傳承：葡萄園管理著重土壤健康、精選採收，以及讓葡萄酒以最少科技介入自然熟成的釀造方式。最終呈現的是一段不依賴浮誇修飾的香檳敘事，而是以清澈的聲音，展現原料本質及其隨時間演變的風貌。其鮮明特色在於葡萄園地塊與釀造之間的緊密連結：Côte Bechalin 提供帶有石灰質、礦物感與清新酸度的原料，支撐著果實甜美而複雜的層次；不追逐風格上的矯飾，轉化為味覺上的一致性，成熟紅色水果、銳利酸度與淡淡花香，在優雅修長的架構中各展其姿。其風格特徵以細膩而富敘事性的方式展現：玫瑰金稻草色澤，氣泡極為細緻且持續，香氣聯想到葡萄柚、紅醋栗與礦物氣息，並由引人持續品飲的結構感加以支撐。在 Cedric Bouchard 的系列中，Roses de Jeanne Côte Bechalin 扮演著身分象徵的角色：它是酒莊理念最純粹的表達之一，既能與精緻菜餚相互對話，也適合搭配沉浸於美食體驗的時刻，同時忠實守護酒莊一貫所承諾的純粹與完整。總體而言，這款酒符合 STELT 的定位，兼具內涵、優雅與陳年潛力，對於尋找一款能隨時間成長、陪伴直抵心靈之感官體驗的香檳愛好者而言，是一項充滿個性的選擇。