Cedric Bouchard Roses De Jeanne Cote Bechalin (deg. 2021) 2014 AOC 0,75l

塞德里克・寶尚 Roses de Jeanne Côte Bechalin，deg. 2021，2014 AOC 0,75l，是一款訴說著工匠酒莊理念的香檳，致力於將風土置於每項選擇的核心，從對獨特葡萄園 Côte Bechalin 的詮釋，到瓶中長時間的熟成。這款酒源自塞德里克・寶尚的投入；這個小型家族酒莊選擇以精準、透明與尊重原料為基礎建立自身特色。這款酒標體現了對細節的專注傳承：葡萄園管理重視土壤健康，採用精選採收，並以最低程度的科技干預進行釀造，讓葡萄酒自然熟成。最終呈現的是一段不倚賴浮誇手法的香檳敘事，取而代之的是清澈鮮明的聲音，既能表達原料本質，也能展現其隨時間的演變。其鮮明特色在於地塊與生產之間的緊密連結：Côte Bechalin 帶來蘊含石灰質、礦物氣息與支撐果實甜美複雜度的清新感；不追求戲劇化風格，轉化為風味上的一致性，成熟紅色水果、銳利酸度與淡淡花香，在優雅修長的架構中各得其所。風格特徵清晰可見：玫瑰金稻草色、極細緻且持續的氣泡，香氣令人聯想到葡萄柚、紅醋栗與礦物氣息，並由鼓勵持續品飲的結構支撐。在塞德里克・寶尚的系列中，Roses de Jeanne Côte Bechalin 扮演著身分象徵的角色：它是酒莊理念最純粹的表達之一，既能與精緻菜餚交流，也適合 gastronomic 沉思時刻，同時忠實守護酒莊一貫的完整性承諾。