Domaine Sylvain Cathiard 夜丘高地 Chaumes 2022 AOC 0,75l

介紹與背景：Domaine Sylvain Cathiard Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 AOC 0,75l 產自陽光充足的 Hautes-Côtes de Nuits 山坡，這裡的土壤巧妙混合了黏土、燧石和石灰岩，東風帶來清新氣息，且朝向有利於葡萄緩慢成熟；此酒展現了細心的葡萄栽培與酒窖管理，強調精準與對葡萄園的細緻觀察，產量控制以保留酸度、新鮮感與優雅；生產者的故事是一段關於家庭照護與對土地奉獻的敘述：Domaine Sylvain Cathiard 長期以來建立了反映年份變化與果實純淨的聲譽，重視地塊特色與輕柔的酒窖手法；企業身份根植於尊重風土，節制使用新橡木，並秉持保持果實香氣完整及不削弱土壤礦物鹹味的生產理念；特色：與該區其他酒款相比，此瓶以果實純淨度與細膩礦物感脫穎而出，單寧結構細膩且謹慎展現；工作方法基於尊重的農藝管理，採用促進葡萄園生物多樣性的做法，嚴格採收，發酵過程注重細節，選用天然酵母，並在不同烘烤程度的橡木桶中熟成，以引導複雜度而不搶走原始風味；感官特徵：品飲時可感受到小紅果、櫻桃、細微花香及燧石氣息；口感平衡，鹹味細膩，清新酸度支撐著悠長持久的尾韻，結構展現細緻與易飲性；系列定位：作為高端品牌的親民表現，Hautes Côtes de Nuits Chaumes 2022 是初次接觸該酒莊的理想入門款，亦是日常享用、體驗果實與風土一致性的好夥伴；結語：符合 STELT 的定位，此酒款結合真實性與杯中服務，提供一扇無妥協的勃艮第丘陵風貌窗口，兼具酒款特色與陳年潛力。