Bâtard-Montrachet Grand Cru

Il Bâtard-Montrachet è il più esteso dei cinque Grand Cru della collina ed è diviso fra Puligny-Montrachet e Chassagne-Montrachet, con la parte di Puligny poco maggiore. Si stende ai piedi del pendio, intorno ai 250 metri, subito sotto la strada che lo separa dal Montrachet; a nord-est prosegue nel Bienvenues-Bâtard-Montrachet, a sud nel Criots-Bâtard-Montrachet, a nord confina con il Premier Cru Les Pucelles.

Pendenza dolce, esposizione da est a sud-est. Sotto una coltre irregolare di colluvioni argillose, povere di sassi, stanno calcari a lastre del Giurassico medio; i murgers ai margini delle vigne dicono quanto sia sottile la terra. I suoli, più profondi e argillosi che sui climat a monte, danno al vino la sua rotondità.

Nel Seicento una sua parcella dava ancora vino rosso di uve miste; nel 1726 è già destinata al bianco. Nel 1775 Courtépée nomina il «bâtard» accanto al vero Montrachet e al Chevalier; nel 1816 Jullien lo colloca in prima classe. Secondo la tradizione, il nome ricorda il figlio illegittimo di un signore di Puligny. Un giudizio del 1921 ammette il nome Bâtard-Montrachet; l'appellation Grand Cru è del 1937, i confini definitivi del 1939. Il vino, giallo oro, è fine, rotondo e avvolgente, con nocciola, miele e fiori e una lunga persistenza. Le bottiglie disponibili, quando ci sono, compaiono più in basso.