Billy-le-Grand

Billy-le-Grand sta a metà strada tra Reims e Châlons-en-Champagne, sul margine orientale della Montagne de Reims, a circa 20 km sia da Châlons sia da Épernay. L'UMC lo colloca nel terroir della Grande Montagne de Reims, accanto a Trépail, Vaudemange e Villers-Marmery: con loro forma il lembo della Montagne dove, a differenza di gran parte della zona, il Chardonnay prevale sul Pinot Noir.

Secondo l'UMC il vigneto misura 64,2 ha per 21 viticoltori: 69% Chardonnay e 31% Pinot Noir. Le parcelle stanno tra 135 e 178 metri, su pendii con pendenza media del 9,6% ed esposizioni varie, soprattutto verso est, sud-est e sud. Il Chardonnay, secondo il Comité Champagne, porta freschezza e profumi floreali e agrumati; il Pinot Noir corpo e struttura. Tra le maisons con vigne nel comune l'UMC cita Mumm.

Il villaggio compare come Billeium nel 1107 e fino alla Rivoluzione si chiamava Grand-Billy; è sempre stato piccolo, tanto che nel 1502 fu aggregato a Trépail e nel 1773 contava 48 abitanti. Sotto il vicino Mont de Billy passa il canale dall'Aisne alla Marna, in una galleria di 2.302 metri scavata tra il 1840 e il 1858. Nella chiesa, una statua di santa Restituta e un Cristo in croce sono classificati monumenti storici. Nell'échelle des crus Billy-le-Grand era al 95% e il disciplinare dell'AOC Champagne lo elenca tra i comuni Premier Cru.

Quando uno champagne di Billy-le-Grand entra nella selezione STELT, compare qui sotto. Il villaggio è segnato sulla mappa della Champagne.