Clos de Tart Grand Cru

Il Clos de Tart è un caso quasi unico in Borgogna: una vigna rimasta intera e in monopolio dal Medioevo. Il nome viene dall'abbazia di Tart, monastero cistercense femminile vicino a Digione, primo proprietario noto, attestato nel 1141, che la tenne con la sua cantina fino al Settecento. Confiscata con la Rivoluzione e venduta all'asta, in quasi nove secoli non fu mai divisa e ha cambiato proprietario soltanto poche volte.

Il Grand Cru, riconosciuto con il decreto del 4 gennaio 1939, occupa circa 7,5 ettari nella metà bassa del versante di Morey-Saint-Denis, fra 270 e 300 metri, con il Clos des Lambrays a nord e Bonnes-Mares a sud: un rettangolo quasi perfetto rivolto a levante, interamente chiuso da muri di pietra. All'interno, fatto raro per un cru borgognone, sta la cantina, un edificio medievale ancora in uso, con un torchio del Cinquecento. I detriti di pendio coprono il calcare con 40–120 centimetri di terra.

Nel 1855 Jules Lavalle lo classificò tête de cuvée. Il disciplinare descrive un rosso di colore denso che unisce una struttura tannica potente a una trama vellutata, profumi floreali, fruttati, speziati e talvolta di tartufo, e una longevità eccezionale; per il BIVB sa di fragola e viola, tannico da giovane, si addolcisce con gli anni. Quando disponibili, le bottiglie compaiono più in basso.