Volnay

Volnay si trova nella Côte de Beaune, a sud di Beaune, tra Pommard e Meursault. Il paese sta in alto sul pendio, allo sbocco di una piccola valle, con alle spalle il rilievo del Chaignot, fra vigne esposte tra est e sud-est. La denominazione, nata nel 1937, è riservata ai vini rossi, a base di Pinot Noir.

Nel Medioevo il borgo crebbe attorno a un castello dei conti di Borgogna, le cui vigne rimasero poi ai duchi: il castello è scomparso, ma la memoria ducale resta in nomi come Clos des Ducs o Clos du Château des Ducs. Prima della Rivoluzione vi avevano vigne anche i Cavalieri di Malta e le abbazie di Saint-Andoche di Autun e di Maizières. Nel Settecento i suoi vini erano tra i più apprezzati della Côte de Beaune; nell'Ottocento gli autori citavano spesso i Caillerets e i Santenots.

Volnay non ha Grand Cru, ma la denominazione conta 29 climat Premier Cru, che nel 2022 coprivano quasi il 60% della superficie in produzione. Uno di essi, Santenots, si trova a Meursault, ma i suoi rossi escono come Volnay Premier Cru. Il disciplinare distingue due registri: eleganza e tannini vellutati sui calcari della Dalle nacrée, più densità e profumo nei climat più alti, su marne poco profonde.

Il Volnay ha colore rubino e profumi di violetta, ribes e ciliegia; in bocca prevale la finezza, con tannino e freschezza in equilibrio. Piacevole già da giovane, nei Premier Cru regge fino a vent'anni, guadagnando note di spezie e selvaggina. Più sotto trovate le bottiglie disponibili.