Chevalier-Montrachet Grand Cru
Puligny-Montrachet'n valkoviinien Grand Cru, Montrachet'n kukkulan korkein, heti Montrachet'n yläpuolella
- Kunta
- Puligny-Montrachet
- Väri ja rypälelajike
- Vain valkoinen, Chardonnay
- Pinta-ala
- 6,95 ha tuotannossa (BIVB 2022); noin 7,6 ha rajattu
- Korkeus
- 265–290 m (BIVB); 260–300 m tuotantosääntöjen mukaan
- Rinteen suunta
- Itä ja kaakko
- Grand Cru vuodesta
- 1937 (asetus 31. heinäkuuta 1937; rajat täydennettiin vuonna 1939)
Chevalier-Montrachet on Montrachet'n kukkulan viidestä Grand Cru -tarhasta korkein ja kuuluu kokonaan Puligny-Montrachet'lle. Se sijaitsee heti Montrachet'n yläpuolella, polun erottamana, 260–300 metrin korkeudella, alempia tarhoja jyrkemmällä rinteellä, joka avautuu itään ja kaakkoon. Pohjoisessa se rajautuu Premier Cru -tarhoihin Le Cailleret ja Les Demoiselles, lounaassa En Remillyyn, joka on jo Chassagnen puolella.
Pohjamaa on hyvin rikkonaista keskijuran kalkkikiveä, ”Chassagnen kiveä”: karua, kivistä, vettä läpäisevää ja vähäravinteista maata, jonka yläosassa on pieni mergelikaistale. Viininviljelijäsukupolvet ovat raivanneet siitä kiviä, kasanneet ne murgers-kasoiksi ja tukeneet maata kuivamuureilla. 1700-luvulla osa climat'sta, joka oli vielä viljelemätöntä, istutettiin viiniköynnöksille; vuonna 1775 Courtépée erotti jo varsinaisen Montrachet'n Chevalier'stä ja Bâtard'ista. Perimätiedon mukaan nimi muistuttaa erään Pulignyn herran esikoispojasta.
Vuoden 1921 tuomioistuimen päätös hyväksyi nimen Chevalier-Montrachet; vuonna 1937 tuli Grand Cru -appellaatio, jonka rajat täydennettiin vuonna 1939 muutamalla viereisen Cailleret'n lohkolla. Kullankeltainen viini yhdistää täyteläisyyden ja hienostuneisuuden: hasselpähkinää, hunajaa ja kukkaisia sävyjä voimakkaan mineraalisuuden päällä, nuorena tiettyä jännitettä ja erittäin pitkä kehityskyky. Jos pulloja on saatavilla, ne näkyvät alempana.
Tekijätiedot ja lähteet. Kuva: Arnaud 25 · CC BY-SA 4.0 · Wikimedia Commons. Kartta: IGN (RGE ALTI®, BD TOPO®), INAO · Licence Ouverte 2.0.