Côte de Nuits-Villages

Côte de Nuits-Villages on Village-tason appellaatio, joka ei kanna minkään kunnan nimeä: syyskuun 2. päivänä 2026 vahvistettujen tuotantosääntöjen mukaan se yhdistää Côte de Nuits'n eteläpään kolme kuntaa – Prémeaux-Prissey, Comblanchien ja Corgoloin – siellä, missä Côte de Nuits rajautuu Côte de Beauneen. Lähes yhdeksänkymmenen vuoden ajan alueeseen kuuluivat myös Fixin ja Brochon pohjoisessa, hieman Dijonin eteläpuolella: siellä tuotanto oli supistunut ja viineillä on oma appellaationsa, joten uudet tuotantosäännöt rajasivat alueen etelän kolmeen kuntaan.

Nimellä on monivaiheinen historia. Vuonna 1934 tuomioistuin myönsi näille viinitarhoille alkuperänimityksen ”Vins fins de la Côte de Nuits”, josta tuli AOC 31. heinäkuuta 1937 annetulla asetuksella; nimi Côte de Nuits-Villages otettiin käyttöön vuonna 1964, mutta vanhaa nimeä saa yhä käyttää etiketissä. Tuotanto on lähes kokonaan punaviiniä Pinot Noirista: BIVB:n mukaan vuonna 2022, jolloin alueeseen kuuluivat vielä Fixin ja Brochon, tuotannossa oli 146,83 hehtaaria punaista ja 11,43 hehtaaria valkoista. Vähäinen Chardonnay on istutettu enimmäkseen Comblanchienin kylän yläpuolisille kivisille ja karuille rinteille.

Rinne avautuu itään. Ylhäällä pintaan nousee Comblanchienin kalkkikivi, hyvin tiivis kivilaji, jota seudun louhoksissa louhitaan ja kiillotetaan marmorin tavoin; tasankoa kohti maaperä syvenee ja muuttuu savisemmaksi. Koska maaperä vaihtelee lohkosta toiseen, viininviljelijät mainitsevat etiketissä usein lieu-dit'n, josta viini on peräisin; sen kirjaimet saavat olla enintään puolet appellaation nimen kirjainten koosta. Tuotantosääntöjen mukaan punaviineissä yhdistyvät samettiset tanniinit ja raikas hedelmä, ja muutaman pullossa vietetyn vuoden jälkeen niissä voi aistia lakritsia ja metsänpohjaa. Saatavilla olevat pullot löydät alempaa.