Denis Bachelet Côte de Nuits-Villages Rouge 2016 AOC 0,75 l

Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 AOC 0,75l on ikkuna elävään Burgundin alueeseen: pieni perhetila Côte de Nuits’n sydämessä kertoo jokaisella siemauksella työskentelyfilosofiasta, jossa korostuvat huolellinen maaperän vaaliminen, rypäleiden hallittu kypsyminen ja viininvalmistus, joka nostaa hedelmäisyyden esiin tinkimättä terroirin mineraalisuudesta. Denis Bachelet’n johtama tila erottuu käsityöläismäisellä lähestymistavallaan, jossa perinne yhdistyy nykyaikaiseen menetelmään: harkittu sadonkorjuu, alkuperäisillä hiivoilla toteutetut käymiset ja kypsytys, joka vahvistaa eleganssia, rakennetta ja pitkäikäisyyttä ilman liiallista puun tai uutoksen vaikutusta. Viini syntyy saven ja kalkkikiven pienillä mikroterroireilla sijaitsevista tarhoista, joilla kesäkausi antaa viinille kirkkautta ja rakennetta ja joilla sadonkorjuun loppuvaiheen hienovarainen hallinta mahdollistaa aromien täsmällisen esiin nousun. Maistettaessa Côte de Nuits Villages Rouge avautuu kypsien metsämarjojen, kirsikan ja vadelman aromeihin, joita täydentävät aluskasvillisuuden, valkopippurin ja hienovaraisen mineraalisuuden vivahteet, jotka tuovat mieleen maaperän kivisyyden; suutuntumassa on hienosyinen tanniinirakenne, eloisa raikkaus ja samettinen tekstuuri, joka verhoaa siemauksen. Jälkimaku on pitkä, puhdas ja sitkeästi mausteinen. Tällä viinillä on tuottajan valikoimassa keskeinen rooli: se toimii porttina alueen autenttiseen tulkintaan ja sopii keskivahvojen ruokien sekä kypsytettyjen juustojen seuraksi menettämättä omaleimaisuuttaan tai taipumatta hetkellisiin muotivirtauksiin. Sen menestyksen ydin on kyky kehittyä ikääntymisen myötä ja tarjota yhä hienostuneempia vivahteita. Se sopii niin keskittyneisiin maisteluihin kuin yhteisille aterioille, joissa avainsanana on hedelmäisyyden, terroirin ja mineraalisten sävyjen tasapaino. Lopuksi Denis Bachelet Côte de Nuits Villages Rouge 2016 asettuu STELT:n valikoimassa hillityn ja luotettavan hienostuneisuuden edustajaksi, joka kertoo alueen ja valmistusmenetelmän tarinan aidosti ja harkitusti.