Saksan Riesling
Saksalainen Riesling kuuluu maailman pisimpään kypsyviin valkoviineihin, ja se on tämän velkaa harvinaiselle tasapainolle, jossa yhdistyvät korkea hapokkuus, maltillinen alkoholipitoisuus ja tarkoin säädelty jäännössokeri.
Moselilla viiniköynnökset kasvavat äärimmäisen jyrkillä liuskekivirinteillä, usein omilla juurillaan, ja tuottavat kevytrunkoisia mutta valtavan pitkäkestoisia viinejä. Spätlese-, Auslese- ja Beerenauslese-luokitus ilmaisee rypäleiden kypsyysasteen sadonkorjuuhetkellä, ei välttämättä valmiin viinin makeutta.
Se on yksi harvoista viinityypeistä, joissa kolmekymmentä vuotta vanha pullo säilyy heleänä väsähtämisen sijaan. Säilytys valvotussa lämpötilassa ja kosteudessa, jäljitettävä alkuperä.
