Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l on luomus, joka kuuntelee Moselia ehdottoman puhtauden ja maaperän lakien läpi: vanhat viiniköynnökset kasvavat liuskekivisillä rinteillä, jotka tuntuvat ohjaavan viiniä löytämään energiansa, kun taas myöhäisen sadonkorjuun aikana käsin poimitut Riesling-rypäleet ovat tuoneet esiin intensiivisen ja hallitun aromaattisen kypsyyden. Moselin historiallisten nimien joukkoon kuuluva Joseph Prüm -viinitalo on lähtöisin suvun perinnöstä. Suku on ajan mittaan rakentanut viinin kielen, joka perustuu sadonkorjuun täsmällisyyteen, kypsytyksen kärsivällisyyteen ja luottamukseen hedelmän luontaiseen luonteeseen; tästä näkemyksestä on syntynyt talo, joka suosii mahdollisimman vähäistä puuttumista ja antaa tilaa rypälemehun luonnollisille prosesseille sekä hitaalle kehittymiselle pullossa. Tuotantofilosofia näkyy huolellisena työskentelynä: Badstube-tarhan rypäleiden tarkkana valintana, spontaanina käymisenä, pitkiksi ajanjaksoiksi yltävänä kypsytyksenä ja kypsymisenä, joka korostaa aromaattista tiheyttä peittämättä viinin pitkäikäisyyttä kannattelevaa hapokkuuden raikkautta. Tässä kokonaisuudessa vuoden 2010 Auslese erottuu syvällä mineraalisuudellaan ja maalauksellisella tuoksujen leikillään, joka ulottuu valkoisesta persikasta ja kypsästä aprikoosista hunajan vivahteisiin, sitrushedelmien kuoreen ja kukkaisiin häivähdyksiin. Taustalla tuntuvat Rieslingille tyypilliset märän kiven ja petrolin sävyt, kun taas suussa aistittavaa hyvin tasapainoista makeutta kannattelee terävä hapokkuus, joka tuo energiaa, jännitettä ja pitkän jälkimaun, joka kutsuu viipyilemään. Viini on tuottajan valikoimassa merkittävässä asemassa kypsien vuosikertojen ihanteellisena ilmentymänä. Se sopii pohdiskelun hetkiin ja muuttaa yksinkertaisen maistelun ajan tulkinnaksi viinitarhan synnystä pullossa tapahtuvaan kehittymiseen saakka.