Joseph Prum Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l

Joseph Prüm Bernkasteler Badstube Riesling Auslese 2010 0,75l on luomus, joka kuuntelee Moselia äärimmäisen puhtauden ja maaperän lakien kautta: vanhat viinitarhat toimivat liuskekivisillä rinteillä, jotka näyttävät ohjaavan viiniä löytämään energiaa, kun taas käsin poimitut myöhäissyksyn Riesling-rypäleet ovat tuottaneet intensiivisen ja hallitun aromaattisen kypsyyden. Joseph Prümin viinitila, yksi Moselin historiallisista nimistä, syntyi perheen perinnöstä, joka on ajan myötä rakentanut viinisanaston perustuen sadonkorjuun tarkkuuteen, kypsymisen kärsivällisyyteen ja luottamukseen hedelmän luontaista luonnetta kohtaan; tästä näkemyksestä on syntynyt talo, joka suosii minimaalista puuttumista, antaen tilaa rypälemehun luonnollisille dynamiikoille ja hitaalle pullokypsytykselle. Tuotantofilosofia näkyy huolellisessa hoidossa: tiukka rypäleiden valinta Badstuben viinitarhalla, spontaani käyminen, pitkätkin kypsytysajat ja kypsyminen, joka korostaa aromaattista tiheyttä ilman, että hapokas raikkaus, joka tukee viinin pitkäikäisyyttä, peittyy. Tässä kehyksessä vuoden 2010 Auslese erottuu syvällä mineraalisuudellaan, maalauksellisella tuoksuleikillään, joka vaihtelee valkoisen persikan ja kypsän aprikoosin sävyistä hunajaan, sitruksen kuoreen ja kukkaisiin vivahteisiin, joita säestää märän kiven ja Rieslingille tyypillisen öljyisen pohjasävy. Maku on hyvin tasapainoinen makeuden ja happaman terän välillä, joka palauttaa energiaa, jännitettä ja pitkään kestävästä jälkimausta kutsuu nauttimaan hitaasti. Viini on merkittävä osa tuottajan valikoimaa, ihanteellinen kypsien vuosikertojen ilmentymä, joka sopii pohdiskeluun ja muuttaa yksinkertaisen maistelun ajan lukemiseksi, viinitarhan syntymästä pullon kehitykseen. STELTin linjan mukaisesti tämä viini edustaa tiukkaa eleganssia, aitoutta ja pitkäikäisyyttä, valinta niille, jotka etsivät syvyyttä ja identiteettiä Moselin alueelta.