Domaine Bernard Bonin Meursault Premier Cru Genevrieres 2016 AOC 0,75l

Meursault Premier Cru Genevrieres 2016 AOC 0,75l Domaine Bernard Boninilta on pullo, jossa Côte de Beaunen terroirin luonne on keskiössä. Se tarjoaa hienostuneen valkoviinin, joka sopii herkkyyden, rakenteen ja aistikkaan sisällön varaan rakennettuihin gastronomisiin hetkiin. Domaine Bernard Boninin historia sai alkunsa viininviljelijäperheen päätöksestä valita Meursault identiteettinsä sydämeksi ja viljellä viinitarhoja jatkuvasti maaperää ja pitkän aikavälin suunnitelmallisuutta kunnioittaen. Viinitila on kehittynyt lähestymistavalla, jossa perinne yhdistyy nykyaikaan. Kellari on suunniteltu ohjaamaan viininvalmistusta täsmällisesti ja hallitusti, tinkimättä käsityömäisestä vaikutelmasta. Tuotantofilosofia perustuu hedelmän puhtauden, aromaattisen monimuotoisuuden ja ikääntymiskyvyn tasapainoon: tarkasti kohdennettuun sadonkorjuuseen, käymisten hallintaan teräsastioissa sekä viiniä korostavaan kypsytykseen, joka jättää suuhun kermaisen mutta puhtaan rakenteen. Tätä tukee myös hienovarainen hapettuminen, joka korostaa maaperän mineraalisuutta. Genevrieres, Premier Cru, erottuu kalkki-savipitoisella terroirillaan, jonka geologisen historian syvyys välittyy suolaisuutena ja jännitteenä, joka kannattelee viinin täyteläistä eleganssia. Viini kertoo kypsyydestä ilman liiallisuutta: tuoksussa nousevat esiin sitrushedelmien kuoren, paahdetun mantelin, sulatetun voin ja inkiväärin vivahteet. Suussa kehittyy hieno kermaisuus ja kypsien sitrushedelmien sävyttämä kokonaisuus, jonka täyteläisyyttä tasapainottavat mineraalinen vire sekä keksin ja merisuolan pitkä jälkimaku. Tuottajan valikoimassa tämä Meursault Premier Cru Genevrieres on merkittävässä asemassa, sillä se kypsyy pullossa säilyttäen houkuttelevan raikkautensa. Sitä suositellaan usein esimerkiksi niille, jotka etsivät rakenteikasta mutta hillittyä valkoviiniä seuraksi maukkaille kalaruoille, hienostuneille äyriäisille tai kypsytetyille juustoille. Tässä yhteydessä 2016 näyttäytyy aitona osoituksena terroirista, käsityötaidosta ja huolenpidosta, jonka STELT haluaa tunnistaa ajattoman valikoiman tunnusmerkiksi.