Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2021 DOC 0,75l

Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2021 DOC 0,75l on viini, joka syntyy abruzzolaisen maaperän, perhetradition ja kellarifilosofian kohtaamisesta. Filosofiassa korostuvat puhtaus ja ajaton kestävyys, ja viini tarjoaa luotettavan näkymän alueen kykyyn ilmaista viinillistä arvokkuutta, joka ei ole näyttävää vaan syvästi tiedostavaa; Torano Nuovossa sijaitseva Emidio Pepe on vuosien mittaan rakentanut identiteetin hienovaraisen lähestymistavan varaan. Siihen kuuluvat käsin poiminta, alkuperäisen hiivan varaan jätetyt spontaanit käymiset, pitkä kypsytys suurikokoisissa tammitynnyreissä sekä kevyt tai olematon suodatus. Näillä valinnoilla suositaan kypsymisen hidasta rytmiä ja raaka-aineen säilymistä; tässä yhteydessä Trebbiano d'Abruzzo 2021 erottuu hapokkaan rungon täsmällisyydellä ja vivahteikkaalla mineraalisuudella, joka tuo mieleen kiven ja Abruzzon meren. Viini tarjoaa profiilin, jonka tunnusmerkkejä ovat täsmällisyys, tasapaino ja puhtaus. Tuote on olennainen osa tuottajan valikoimaa: se ei ole sivujuonne vaan filosofiaa ilmentävä viini, jossa raaka-aine muuntuu pitkäikäiseksi kokonaisuudeksi, joka kykenee kehittymään pullossa identiteettiään menettämättä. Sen erityispiirre piilee rypäleiden valinnassa ja tavassa, jolla kellari antaa viinin ilmaista persoonallisuuttaan ajan myötä: kirkas rakenne, sitrushedelmiä ja Välimeren yrttejä muistuttavien aromien kehitys sekä suolainen ja eloisa jälkimaku, joka kutsuu yhdistämään viinin yksinkertaisiin kalaruokiin, äyriäisiin ja grillattuihin vihanneksiin. Emidio Pepe Trebbiano d'Abruzzo 2021 DOC on tarkoitettu niille, jotka etsivät valkoviiniä sekä rennolle illalliselle että harkittuun maisteluun. Se ei vaadi pitkää hapettamista, mutta tarjoaa lasissa konkreettisen osoituksen terroirista ja talon kauaskatseisuudesta – talon, joka on tehnyt sinnikkyydestä tyylinsä tunnusmerkin.