Domaine Mikulski Monthelie Rouge 2020 AOC 0.75l

Le Domaine Mikulski Monthelie Rouge 2020 AOC Monthelie (0,75 l) est né de la rencontre entre un terroir d'exception et une vision artisanale centrée sur la matière première, le soin apporté à la vigne et une cave discrète mais attentive au temps. Sa présentation est simple et élégante : un rouge de corps moyen, aux reflets rubis éclatants, avec de subtiles variations sur les bords qui témoignent de la saisonnalité. Le contexte de production est familier et guidé par le désir de préserver l'identité d'un terroir exigeant : un sol argilo-limoneux parsemé de galets qui réfléchissent la lumière et drainent l'excès d'eau, des coteaux qui favorisent une maturation lente et une belle acidité. Le Domaine Mikulski, dont l'histoire mêle tradition et modernité, privilégie une approche durable : un travail de la vigne respectueux du terroir, des vendanges manuelles, une sélection rigoureuse des raisins et une fermentation respectueuse des origines, guidée par des levures indigènes et une gestion attentive de la température. L'évolution en cave privilégie un usage modéré du bois, avec un élevage partiel en fûts de chêne français qui confère au vin élégance et profondeur sans masquer les arômes du fruit. Il en résulte un Monthelie Rouge 2020 qui surprend par son équilibre : une structure délicate et une texture soyeuse, des tanins fermes mais mûrs, accompagnés d'une acidité bien maîtrisée qui lui assure un bon potentiel de garde. Au nez, se dégagent des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise noire, des notes de zeste d'agrumes, une légère touche d'épices et une pointe de cacao. En bouche, la texture est raffinée, avec une douceur qui ne cède jamais à l'exubérance, une persistance savoureuse qui invite à une seconde gorgée et une interprétation progressive du terroir. Ce vin occupe une place centrale dans la gamme du producteur : une proposition qui valorise Monthelie dans le contexte de la Côte de Beaune, capable d'accompagner des plats moyennement structurés, des volailles rôties et des champignons, sans prétention et fidèle à une philosophie de précision, de pureté et de sobriété. En définitive, Monthelie Rouge 2020 incarne la personnalité du Domaine Mikulski et sa confiance en un vignoble qui raconte des histoires de patience et de terroir, un récit qui s'inscrit dans le positionnement STELT : un savoir-faire mesuré, le terroir au cœur, une élégance authentique.