Domaine Sylvain Cathiard Aligote 2022 AOC 0,75l

Aligoté 2022 de Domaine Sylvain Cathiard, AOC Bourgogne Aligoté, en bouteille de 0,75 litre, est une cuvée qui raconte le terroir et le travail artisanal, pensée pour ceux qui recherchent une fraîcheur mesurée sans renoncer à la précision et à l’identité bourguignonne ; Présentation : une teinte paille claire, des reflets verdâtres et une luminosité vibrante qui annoncent la transparence du fruit ; Domaine Sylvain Cathiard est issu de l’héritage d’une famille profondément liée à la Côte de Nuits, mais a su se transformer en une propriété contemporaine capable de conjuguer tradition et rigueur agronomique, avec une sensibilité au terroir qui imprègne chaque choix ; Une approche sobre est privilégiée, avec des vendanges adaptées à la maturité physiologique des raisins, une gestion des rendements visant à préserver la fraîcheur et la minéralité, et une cave orientée vers un minimum d’intervention, où le maître mot est la pureté du fruit ; L’Aligoté de Cathiard se distingue par une précision aromatique et une netteté qui restent manifestes même lors des millésimes peu exceptionnels, offrant une tension qui soutient un profil élégant et sans excès ; En bouche, on perçoit une trame légère, une vive impulsion acide qui soutient des notes de pomme verte, d’agrumes mûrs et une touche minérale saline, avec une finale nette et légèrement saline qui invite à boire encore ; Il se positionne comme une introduction raffinée à la gamme, capable d’accompagner les entrées, les poissons légers et les légumes, tout en offrant matière à réflexion d’un millésime à l’autre ; Dans l’économie de Domaine Sylvain Cathiard, Aligoté 2022 représente une pièce originale de Bourgogne qui met en valeur la pureté du fruit et la tension du terroir, en accord avec l’esprit STELT d’une élégance mesurée, d’une attention portée à l’authenticité et d’une rigueur sensorielle.