Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC 0.75l

Le Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 AOC (0,75 l) est un Chardonnay blanc élaboré au cœur de Chablis, dans le cru Montée de Tonnerre, réputé pour sa minéralité singulière et sa capacité à exprimer en bouche les caractéristiques calcaires du sol. Le Domaine Vincent Dauvissat est une exploitation familiale profondément enracinée dans son terroir, où tradition et modernité se conjuguent harmonieusement : une gestion méticuleuse du vignoble, des vendanges réfléchies et une vinification tout en douceur, visant à préserver l'expression authentique du terroir sans l'altérer par des interventions superflues. La philosophie de production repose sur le respect des rythmes naturels et l'utilisation de contenants neutres qui préservent la pureté du fruit. La maturation se fait patiemment, au moment opportun, pour garantir un équilibre parfait entre arômes et acidité, dans un climat qui, comme souvent, favorise la densité des raisins sans sacrifier leur fraîcheur. Montée de Tonnerre, emblème d'élégance parmi les grands crus de Chablis, confère au vin une note crémeuse et saline, un profil aromatique où se mêlent zestes de citron et de pamplemousse, une légère touche iodée, des nuances de fleurs blanches et une texture crayeuse qui semble retenir la lumière. En bouche, il révèle verticalité et maîtrise : une saveur affirmée, une texture fine et une minéralité persistante, s'épanouissant en une finale longue, nette et persistante. Des notes de fruits blancs mûrs et une subtile douceur végétale se révèlent, un équilibre qui invite à la garde. Ce vin occupe une place de choix dans la gamme du producteur, témoignant de l'interprétation que la maison fait du Chablis à travers une sélection rigoureuse de crus, offrant aux connaisseurs un vin capable d'évoluer avec le temps sans se dénaturer. Enfin, le Vincent Dauvissat Premier Cru Montée de Tonnerre 2017 s'impose comme un choix de référence pour ceux qui recherchent un vin de caractère, tout en finesse, fidèle au positionnement de STELT.