Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc "Sur le Mont" 2018 AOC 1,5l

Le Pouillon Coteaux Champenois Mareuil Blanc Sur le Mont 2018 AOC 1,5 L propose une vision inédite du Champagne : un vin blanc sec issu de terroirs exposés plein sud, sur un coteau dominant Mareuil-sur-Aÿ, au cœur de l'appellation Coteaux Champenois. Présenté en magnum, il invite au partage et à la contemplation. Ce vin se caractérise par son ancrage profond dans le terroir, tout en offrant une élégante verticalité qui se révèle en bouche, telle une page blanche aux nuances délicates. Il saura séduire même les palais les plus exigeants, en quête d'une interprétation originale du terroir champenois. Le producteur de Pouillon perpétue une tradition familiale ancrée au cœur de la région : une maison qui a toujours cultivé le soin de la vigne, la patience en cave et le désir d'exprimer le terroir sans imposer sa signature, forgeant ainsi une réputation d'excellence, fruit d'un équilibre parfait entre tradition et innovation. L'histoire du domaine repose sur des choix précis : des vignobles cultivés avec respect, des vendanges manuelles, un processus de récolte méticuleux et une sélection rigoureuse de sols calcaires profondément enracinés dans la matrice minérale. Tout cela permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi la fraîcheur et le potentiel de garde du vin. La philosophie de production allie durabilité et minimalisme : une intervention limitée, un contrôle précis des températures durant la fermentation et un élevage sur lies fines confèrent au vin une complexité subtile, lui permettant de s'exprimer pleinement avec des nuances distinctes et une texture veloutée. La particularité de Sur le Mont, comparé à d'autres vins similaires, réside dans sa minéralité affirmée, son caractère savoureux et vif, et une tension qui accompagne la dégustation de l'attaque initiale à la finale persistante. Ses arômes, allant des agrumes mûrs au zeste d'amande, en passant par de légères notes florales, offrent un profil sensoriel à la fois diaphane et nuancé. Au sein de la gamme Pouillon, ce vin a pour vocation d'élargir les horizons : il incarne l'âme contemplative du projet, capable de s'accorder aussi bien avec les fruits de mer, les fromages affinés qu'avec des plats plus robustes, sans jamais perdre son identité. Ce vin témoigne d'une qualité empreinte d'élégance discrète, fruit d'une philosophie de travail rigoureuse et éclairée, fidèle au positionnement de STELT. Sur le Mont incarne l'idée d'une excellence subtile qui valorise un long vieillissement et des dégustations raffinées, offrant une interprétation authentique du terroir et une proposition précieuse pour ceux qui recherchent la profondeur sans ostentation.