Chartogne-Taillet

La maison est située à Merfy, sur le versant sud du Massif de Saint-Thierry, où la présence de la famille dans les vignes est attestée depuis le XVe siècle. Depuis 2006, elle est dirigée par Alexandre Chartogne, formé auprès d'Anselme Selosse à Avize, sur environ onze hectares répartis en nombreuses parcelles.

Le travail commence par le sol : aucun désherbant, labour au cheval sur une partie des vignes, plantations franches de pied, analyses des sols. Au chai, levures indigènes et élevages en bois, en béton et en amphore, avec une gamme construite autour de cuvées parcellaires.

La sélection STELT comprend trois millésimes : Heurtebise, blanc de blancs issu d'une seule parcelle de Merfy sur des sols de grès ; Les Couarres ; et Hors Série, la cuvée qui sort du village pour puiser dans le Chardonnay grand cru d'Avize. Provenance vérifiée.