Domaine Emmanuel Rouget

Emmanuel Rouget est le neveu d’Henri Jayer, le vigneron qui, depuis les années 1950, redéfinit la manière de produire du pinot noir à Vosne-Romanée. Rouget travaille à ses côtés pendant des années et reprend progressivement ses vignes et sa méthode. Le domaine est situé à Flagey-Échezeaux et implique aujourd’hui ses fils Nicolas et Guillaume.

La méthode apprise de Jayer reste reconnaissable : éraflage total, macération à froid, rendements maîtrisés, élevage en barrique avec une part importante de bois neuf, sans collage ni filtration. Il en résulte des vins au fruit net et à la trame fine, qui s’ouvrent plus tôt que les Bourgogne plus austères sans perdre en longévité.

La gamme comprend Bourgogne, Savigny-lès-Beaune, Nuits-Saint-Georges, Échezeaux et les Vosne-Romanée, dont le premier cru Cros Parantoux. Distribution sur allocation, provenance tracée.