Emmanuel Brochet
Emmanuel Brochet produit à Villers-aux-Nœuds, dans la Montagne de Reims, sur une superficie qui ne dépasse pas deux hectares et demi. Les vignes, auparavant louées, sont exploitées directement depuis 1997, avec la première mise en bouteille sous son propre nom en 2002.
L’intégralité de la production provient d’une seule parcelle, Le Mont Benoît, premier cru planté en Chardonnay, Meunier et Pinot Noir. Viticulture biologique, fermentations en fût avec des levures indigènes, dosages minimaux et longs élevages.
À côté de la cuvée principale sont proposées des sélections parcellaires telles que Les Hautes Chardonnays et Les Hautes Meuniers, produites à seulement quelques centaines de bouteilles. Conservation contrôlée, origine vérifiée.
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