Grongnet

La maison est établie à Étoges, dans la Côte des Blancs, où la famille Grongnet produit du Champagne depuis 1885. Elle est aujourd'hui dirigée par Cécile Grongnet, cinquième génération à sa tête, sur 18 hectares de vignes plantées à 60 % de Chardonnay et, pour le reste, de Pinot Noir et de Meunier à parts égales.

C'est un vigneron indépendant et la maison fait partie du Club Trésors de Champagne, l'association de producteurs qui réunit les cuvées Special Club. Les deux Carpe Diem Extra Brut sont vinifiées en fûts de chêne et ne font pas la fermentation malolactique : il en résulte des Champagne plus tendus et structurés, avec des dosages très faibles.

La sélection STELT comprend le Tradition Brut, l'assemblage d'entrée de gamme, et les deux Carpe Diem : l'Extra Brut, avec un dosage de 3 grammes, et le Rosé, un rosé de saignée à 2 grammes. Provenance vérifiée.