Lamy-Caillat

Lamy-Caillat est un petit Domaine de Chassagne-Montrachet dirigé par Sébastien Caillat et Florence Lamy, issus de la famille du Domaine Lamy-Pillot. Il est né en 2008 d'un hectare de Premier Cru loué à de vieux voisins ; la gamme compte aujourd'hui sept vins blancs, tous issus de Chardonnay, pour un peu plus de dix mille bouteilles par an.

L'élevage est long pour la Côte de Beaune : un an en barrique, puis une deuxième année en cuve, avec une mise en bouteille sans filtration après au moins deux ans. À Chassagne, le Domaine produit le village Pot Bois et les Premier Cru La Romanée, Champs Gains, La Grande Montagne et Les Caillerets.

La sélection STELT se concentre sur le Chassagne-Montrachet Premier Cru Les Caillerets, présent dans la gamme depuis les premiers millésimes du Domaine, avec les millésimes 2014, 2017 et 2018. Provenance vérifiée.