Les Horées
Les Horées est un petit Domaine de Beaune fondé en 2019 par Catharina Sadde, formée dans des caves de la Côte d'Or comme le Domaine de la Romanée-Conti et Marquis d'Angerville. Le nom fait référence aux Heures de la mythologie grecque, divinités des saisons.
La propriété dépasse à peine l'hectare et est complétée par des raisins achetés. Conduite biologique et biodynamique sans certification ; les rouges fermentent avec des levures indigènes et une part de grappes entières, avec un ajout minimal de soufre uniquement après la fermentation malolactique ou à la mise en bouteille. Production limitée.
La sélection STELT, millésimes 2023 et 2024 : Beaune premier cru Les Toussaints, Beaune Les Prévolles, Bourgogne Des Six Ifs, Coteaux Bourguignons Mon Poulain et, parmi les blancs, Bourgogne Aganippe et Côte de Beaune Les Monsnières. Provenance vérifiée.
