Pierre Overnoy

Pierre Overnoy reprend les vignes familiales à Pupillin, commune voisine d'Arbois dans le Jura, en 1968. La propriété s'étend sur environ six hectares et demi, répartis entre Ploussard, Chardonnay et Savagnin, et est exploitée depuis 2001 par Emmanuel Houillon, arrivé au domaine en 1990 et désigné comme successeur par Overnoy, qui n'avait pas d'enfants.

Son nom est associé au vin naturel avant même que l'expression n'existe : culture sans herbicides ni produits de synthèse dès les débuts et, à partir du milieu des années quatre-vingt, vinification sans sulfites ajoutés, dans le sillage des travaux de Jules Chauvet. La production reste limitée, autour de vingt mille bouteilles lors des millésimes favorables.

La sélection STELT comprend l'Arbois Pupillin Blanc dans les millésimes 2004 et 2016, en format 0,75 litre. Provenance vérifiée.