Theo Dancer

Théo Dancer est le fils de Vincent Dancer, dont le domaine de Chassagne-Montrachet est surtout connu pour les blancs de la Côte de Beaune. Théo en prend la direction à partir du millésime 2020 et lance parallèlement Roc Breïa : une vigne d’environ dix hectares d’un seul tenant à Bray, dans le Mâconnais, achetée par deux investisseurs et qui lui est confiée depuis juillet 2021.

Les vins sont au nombre de deux : un Chardonnay issu de vieilles vignes et un Pinot Noir, provenant d’une vigne auparavant conduite de manière conventionnelle et désormais en conversion vers l’agriculture biologique. Le Chardonnay fermente et mûrit dans des fûts usagés de 350 à 500 litres et sort en Vin de France à environ six mille bouteilles.

La sélection STELT comprend le Roc Breïa Chardonnay 2021, premier millésime du projet, au format de 0,75 litre. Provenance vérifiée.